yurtlarda yemeklere şap neden atılır ne demek?

Yurtlarda yemeklere şap katılmasının temel nedeni, kıvam artırıcı ve berraklaştırıcı özelliklerinden faydalanmaktır. Şap, özellikle sulu yemeklerde ve tatlılarda kullanılarak yemeğin daha yoğun bir kıvama gelmesini sağlar. Ayrıca, bazı durumlarda yemeğin içindeki tortu ve bulanıklıkların çökeltilerek daha berrak bir görünüm elde edilmesine yardımcı olur.

Şapın kullanıldığı alanlar şunlardır:

• Kıvam Artırma: Özellikle komposto gibi sulu tatlılarda kıvamı yoğunlaştırmak için kullanılır.
• Berraklaştırma: Bazı çorba ve et suyu gibi yemeklerde bulanıklığı gidermek ve berrak bir görünüm sağlamak amacıyla kullanılır.
• Renk Sabitleme: Reçel yapımında meyvelerin rengini korumak ve daha canlı görünmelerini sağlamak için kullanılabilir.
• Turşularda Sertleştirme: Turşu yapımında sebzelerin daha sert ve diri kalmasına yardımcı olur.

Ancak, şapın aşırı tüketimi sağlık sorunlarına yol açabileceği için dikkatli kullanılması önemlidir. Günümüzde, şap yerine daha sağlıklı ve güvenli kıvam%20artırıcı alternatifler bulunmaktadır.